Les Vététistes du Dimanche Matin

LE CHOU FARCI POITEVIN

PROPOSE PAR PIERRETTIX

LE CHOU FARCI POITEVIN  (6 personnes)
 
1 chou frisé
500g de viande (chair de porc, bœuf haché)
1 carotte
1 courgette
1 oignon
1 gousse d'ail
Quatre épices
1 tablette de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
 
Eliminez les feuilles extérieures du chou. Détachez les autres délicatement, les faire blanchir 
5mn à l'eau bouillante puis les plonger dans l'eau froide, les égoutter  et les mettre sur un torchon. 
Faire revenir l'oignon, la carotte, la courgette, coupés en petits morceaux, dans un peu d'huile d'olive 
puis ajouter la viande. Assaisonner avec sel, poivre, quatre épices selon votre goût.
Laissez un peu refroidir.
Prenez les feuilles de chou 2 par 2 tête-bêche, mettre une bonne cuillère à soupe de viande 
et repliez les feuilles dessus. Bien les presser entre les mains pour en faire de jolies boules.
Mettre dans un plat allant au four. Arrosez d'un peu de bouillon fait avec la tablette de bœuf 
et d'une cuillère à soupe de concentré de tomate.
Vous pouvez le faire aussi façon lasagne, une couche de chou, une couche de viande.
Laissez cuire au moins une heure. 
Protéger avec une feuille d'aluminium, pour éviter le dessèchement.
 
BON AP !

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