Les Vététistes du Dimanche Matin

BACALHAU A BRAS

Proposé par Tonix

Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 3 pavés de morue (600 g environ) 
- 6 oeufs 
- 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol 
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
- 2 oignons 
- 2 gousses d'aïl 
- persil 
- 12 pommes de terre


Préparation :

Laisser désaler la morue dans de l'eau
(que vous renouvelez régulièrement) environ 24 heures avant de
commencer la préparation. 
C'est indispensable à la bonne réalisation de ce plat car 
sinon, ce serait immangeable, car trop salé!! 

Découper la morue en petits morceaux, en retirant 
méticuleusement les arrêtes. 
Faites revenir les oignons et l'ail émincés dans l'huile de 
tournesol et l'huile d'olive. 
Faites revenir pendant 5 minutes les morceaux de morue avec 
l'oignon et l'ail. 

Réserver. 

Découper les pommes de terre en frites très fines. 
Les plonger dans la friteuse pour qu'elle soit précuites 
(et non cuites!!!). 
Mélanger les frites, la morue, les oignons et l'ail ensemble
dans la poêle. Refaire chauffer pendant 5 minutes. 

Battre les oeufs en omelette, salez, poivrez. 
Mettre cette préparation avec la morue 1 minute avant la fin
de la cuisson. 
Laissez chauffer quelques instants tout en remuant 
(faire attention à ne pas cuire les oeufs). 
Saupoudrez de persil et mélanger. 

Décorez d'olives noires et de tomates cerises. 
C'est prêt... MMMMMmmmmm....

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