LE POULET MARINE A L'ITALIENNE 

POULET MARINE À L'ITALIENNE (6 personnes)
 
PROPOSE PAR PIERRETIX
 
A FAIRE LA VEILLE
 
  • 4 blancs de poulet
  • 2 poivrons rouges
  • 2 cs  de raisins secs blonds
  • 1 sachet de pignons de pin
  • 150g de roquette
  • 3 citrons
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 4 cs d'huile d'olive
  • 2 tablettes de bouillon de poule
  • 6 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • ½ cc de piment de cayenne
  • Sel, poivre en grains
 
Porter 2 litres d'eau à ébullition  avec les tablettes de volaille, 1 feuille de laurier, 
1 dizaine de grains de poivre. Y faire pocher les blancs de poulet 30 mn à feu doux. 
Laissez refroidir  dans le bouillon. 
Entre temps, enlever la peau des poivrons (selon votre méthode), les couper en fines lamelles.
Egoutter les blancs de poulet, les couper en lamelles, les faire dorer à la poêle avec 
les poivrons dans un peu d'huile d'olive.
Mettre dans un plat creux avec les raisins, les pignons préalablement dorés à la poêle à sec.
Arroser du jus des citrons, du vinaigre balsamique, d'huile d'olive. 
Ajouter les clous de girofle, 1 feuille de laurier et le piment. 
Couvrir et réserver au frais 12 h.
Le jour même présenter les morceaux de poulet avec la garniture sur un lit de roquette. 
Arroser avec la marinade.
Vous pouvez aussi, le mélanger à du riz froid arroser de la marinade et ajouter la salade 
au dernier moment.
 
  BON AP !
 


Article ajouté le 2008-04-18 , consulté 31 fois

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